مواد لازم یتیمچه

پیاز : یک عدد بزرگ

سیب زمینی : ۲ عدد متوسط

بادمجان : ۲ عدد کوچک

گوجه فرنگی : ۲ عدد متوسط

سیر : ۴ حبه بزرگ

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری سرخالی

نمک : یک قاشق چای خوری

زردچوبه : یک قاشق جای خوری

فلفل سیاه : نصف قاشق چای خوری

آب جوش : یک و نیم لیوان فرانسوی

طرز تهیه :

پیاز ، سیب زمینی ، بادمجان و گوجه فرنگی حلقه ای خورد کنید ، بادمجان ها و سیب زمینی سرخ کنید ،داخل تابه به ترتیب لایه اول پیاز، لایه دوم سیب زمینی ، لایه سوم بادمجان و لایه آخر گوجه فرنگی قرار بدید و سیر ها بین لایه ها قرار بذارید و سس که ترکیب رب گوجه فرنگی ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه و آب جوش درست کنید و روی مواد بریزید ، در تابه بذارید و با شعله متوسط بپزید،بعد از ۱۵ دقیقه شام شما آماده ست .